MASSA PARA PASTA ASCIUTTA

Massa_AsciuttaEsta seção do nosso site fica disponível para publicar receitas tradicionais, muito utilizadas pelas famílias Bortolini. A idéia surgiu da comissão AFB e agora, está sendo praticada e se espera que mais sugestões sejam enviadas ao site familiabortolini.

Contribua também com a sua receita! Escreva para felipebortolini@gmail.com e faremos a publicação.

Para nós, de origem italiana, a cozinha é a peça mais importante da casa. Nela nos encontramos para planejar a vida, no encontro mais importante do dia: as refeições tomadas com vinho. À mesa, os calados falam, reza-se o terço, todos se entendem e o choro da criança é silenciado com um pedacinho de pão.
As pessoas, ao entrarem na cozinha, esquecem aonde iam ao sentirem o cheiro da comida. E é nela que o estomago fica mais perto do coração. Foi por isso que Cristo fez as mais belas coisas ao redor de uma mesa, pois, sabia o que provia o homem.

MASSA PARA PASTA ASCIUTTA

Componentes: 400 gramas de farinha de trigo, 3 colheres de leite ou água, 4 ovos inteiros.

Modo de fazer: peneire a farinha, amontoe a faça uma cova no centro, deite nela os ovos ligeiramente batidos e acrescente o leite, amasse bem. Deixe descansar, utilize-a para fazer macarrão ou espichar para outras receitas. Bom proveito!

Com os agradecimentos aos autores Armindo e Gicelda – Cascavel/PR
Referências: Livro Família Cavalca – Armindo e Gicelda. Gráfica IGOL – Cascavel 2000

Le Ricette della salute. Rosana Lambertucci. Ed. Mondadori. 1990